Geh Brennnesselsuppe - 5 Rezepte mit Schritt für Schritt mit Fotos von Brennnesselsuppe

Brennessel Suppe

sup-iz-krapivy 14 Mit dem Frühlingsbeginn freuen sich die Herrinnen, denn es ist möglich, die ersten Geschenke der Natur zu verwenden - alle Arten von Grüns zum Kochen verschiedener Gerichte. Die Liste der natürlichen „Geschenke“ umfasst junge Brennnesseln, deren grüne Blätter nach entsprechender Zubereitung in Salaten oder als Basis für Frühlingssuppen verwendet werden. Nachfolgend finden Sie einige Rezepte für die ersten Gerichte mit Brennesseln.

Brennnesselsuppe mit Ei - ein Schritt für Schritt Rezept mit Fotos

Brennnesselsuppe ist ein schmackhafter, leichter und sehr gesunder erster Gang, der normalerweise im Frühling und Sommer zubereitet wird, mit dem Auftreten der ersten jungen Brennnesselbüsche in den Gärten und Sommerhäusern.

Der Hauptbestandteil dieser Suppe ist, wie der Name schon sagt, eine Brennnessel - reich an vielen nützlichen und für den menschlichen Körper notwendigen Vitaminen und Mineralstoffen. Die anderen Zutaten, aus denen die Suppe besteht, ändern sich häufig und hängen von den persönlichen Geschmackspräferenzen der Person ab.

Brennnesselsuppe wird mit oder ohne Fleisch, mit Kartoffeln, Kohl oder Reis sowie mit verschiedenen grünen und Eiern zubereitet. In jedem Fall erweist sich die Brennnesselsuppe als lecker und nahrhaft.

Zutaten:

  • Schweineknochen mit Fleisch;
  • Haufen Brennnessel;
  • 3 Kartoffeln;
  • 1 Karotte;
  • 1 Zwiebel;
  • frische Kräuter (Spinat, Dill, Zwiebel, Petersilie);
  • Pflanzenfett;
  • Salz;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • 2 Eier.

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Kochen:

1. Legen Sie ein Schweinefleisch mit 3 Liter kaltem Wasser in einen Topf, salzen Sie es ab und kochen Sie es an einem großen Feuer. Nachdem der Stein gekocht hat, entfernen Sie den Schaum und kochen Sie 1,5 Stunden lang, bis er fertig ist.

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2. Während der Schweineknochen kocht, müssen Sie alle notwendigen Zutaten für die Suppe vorbereiten. Mit einer großen Reibe die Möhren reiben.

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3. Zwiebel hacken.

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4. In Pflanzenöl gehackte Zwiebeln und Karotten braten.

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5. Spülen Sie die Brennnesseln gründlich mit Handschuhen aus. Dann mit kochendem Wasser brühen, trocknen und hacken.

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6. Frisches Grün fein hacken.

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7. Kartoffeln, kurz bevor sie in die Brühe fallen, in kleine Scheiben schneiden.

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8. Nach 1,5 Stunden den fertigen Knochen aus der entstandenen Brühe entfernen, etwas abkühlen und das Fleisch abschneiden.

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9. In die Fleischbrühe die Kartoffeln fallen lassen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen.

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10. Nach 10 Minuten zu den fast fertigen Kartoffeln die gebratenen Zwiebeln mit Karotten, gehackten Brennesseln und gehacktem Fleisch ablassen. 5 Minuten kochen lassen.

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11. In einer Schüssel die Eier schlagen und etwas Salz hinzufügen.

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12. Nach 5 Minuten die geschlagenen Eier allmählich in die Suppe gießen und mischen.

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13. Unmittelbar danach gehacktes frisches Gemüse in die Suppe geben und etwas Pfeffer hinzufügen. Kochen Sie weitere 2 Minuten und nehmen Sie die fertige Brennnesselsuppe vom Herd. Servieren Sie eine gesunde Nesselsuppe auf den Tisch.

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Rezept für frische Nessel und Sauerampfer

Frauen wissen, dass der Frühling eine großartige Zeit ist, um wieder in Form zu kommen und die im langen Winter gewonnenen Kilogramm abzulegen. Durch das Kochen von Suppe von Sauerampfer mit Brennesseln wird die Ernährung abwechslungsreicher, nützlicher und lecker.

Zutaten (für 2 Liter Wasser):

  • Sauerampfer - 1 großer Haufen.
  • Junge Brennnessel - 1 Bündel.
  • Kartoffeln - 4 Stück
  • Dill - 5-6 Äste.
  • Petersilie - 5-6 Zweige.
  • Hühnerei - 1 Stck. pro Portion.
  • Sauerrahm nach Geschmack.

Algorithmus von Aktionen:

  1. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer, während es siedet. Sie müssen Sauerampfer, Gemüse und Brennnesseln in verschiedenen Behältern waschen und hacken (gießen Sie diese vorher mit kochendem Wasser, um sich beim Schneiden die Hände nicht zu verbrennen).
  2. Gekochte, gehackte Kartoffeln in kochendes Wasser geben. Kochen Sie fast bis zum Ende.
  3. Sauerampfer und Nesseln dazugeben und drei Minuten kochen lassen.
  4. Eier separat kochen.
  5. In Portionen gießen, Ei und Sauerrahm in jede geben und mit Gemüse bestreuen. Abnehmen mit dieser Sommersuppe ist schnell und einfach!

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Wie man Nesselsuppe mit Fleisch zubereitet

Um ein solches Gericht zuzubereiten, braucht es etwas Zeit und ein Minimum an Zutaten. Aber auf dem Tisch erscheint die Suppe mit vielen Vitaminen. Das einzige, was zu beachten ist, ist, dass die Brennnessel jung sein muss, daher werden entweder neu aufgetauchte Triebe verwendet oder die im Voraus zubereiteten Brennnesseln (eingefroren) verwendet.

Zutaten (4 Liter Wasser):

  • Fleisch (Schweinefleisch, Geflügel, Rindfleisch) - 800 gr. (mit Knochen).
  • Karotten - 1 Stck. mittelgroß.
  • Zwiebelrübe - 1 Stck.
  • Kartoffeln - 3-4 Stück große größe.
  • Sauerampfer - 1 Bündel.
  • Brennessel - 1 Bund.
  • Salz und Gewürze.

Für eine schöne Präsentation:

  • Grüns - 1 Bund.
  • Gekochtes Hühnerei - die Hälfte pro Portion.
  • Sauerrahm - abschmecken.

Algorithmus von Aktionen:

  1. Kochen Sie zuerst die Fleischbrühe. Nach dem Kochen den Schaum mit einem Schaumlöffel entfernen oder das Wasser ablassen, das Fleisch unter fließendem Wasser abspülen und neues Wasser einfüllen. Am Ende des Kochens 1 Kartoffel in die Brühe geben.
  2. In Öl gebräunte Zwiebeln und Karotten in die Brühe geben.
  3. Brennessel kochendes Wasser und erst dann schneiden. Sauerampfer gründlich gewaschen und gehackt.
  4. Wenn die Brühe fertig ist, belasten Sie sie, schneiden Sie das Fleisch in Scheiben und legen Sie es zurück. Crumbled Salzkartoffeln in Kartoffelpüree, Suppe hinzufügen. Der Rest der Kartoffeln wurde in Barren geschnitten und ebenfalls zur Suppe geschickt.
  5. Kochen Sie, bis die Kartoffeln fertig sind. 5 Minuten vor Ende des Kochvorgangs Zwiebeln mit Karotten, Brennesseln und Sauerampfer anbraten. Fügen Sie Salz, Gewürze hinzu.
  6. In jede Platte 1 EL. l Sauerrahm, ein halbes gekochtes Ei. Suppe gießen, mit Kräutern bestreuen. Diese Frühlingssuppe ist fertig!

Leckere Nesselsuppe mit Eintopf

Eine Suppe aus Brennessel, Sauerampfer und Fleisch - sehr zufriedenstellend und gesund. Der einzige Nachteil - Sie brauchen viel Zeit zum Kochen. Wenn anstelle von Schweinefleisch oder Rindfleisch ein Eintopf gegessen wird, liegt die Zeitersparnis auf der Hand.

Zutaten:

  • Eintopf - 1 Bank.
  • Brennessel - 1 großes Bündel.
  • Kartoffeln - 4-6 Stück
  • Zwiebelrüben - 1-2 Stck.
  • Karotten - 1-2 Stck.
  • Öl zum Braten von Gemüse - 2 EL. l
  • Salz, Gewürze, Grüns.

Algorithmus von Aktionen:

  1. Zum Kochen von Suppen ist es wünschenswert, einen Kessel zu verwenden. Gemüse vorbereiten - waschen, hacken. Brennessel kochendes Wasser, schneiden, neues kochendes Wasser zum Dämpfen gießen.
  2. Öl im Kessel erhitzen, geriebenes Gemüse - Zwiebeln und Karotten, Eintopf hinzufügen.
  3. Fügen Sie den Eintopf hinzu, gießen Sie das Wasser mit Brennnesseln aus, geben Sie die Kartoffeln in Scheiben.
  4. Salz und mit Gewürzen bestreuen. Die Bereitschaft der Suppe wird durch die Bereitschaft der Kartoffel bestimmt.
  5. Beim Servieren kann die Suppe mit Kräutern bestreut werden. Falls gewünscht, fügen Sie Sauerrahm hinzu.

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Rezept für Brennessensuppe und Knödel

Suppe mit Fleisch und Brennnessel ist gut, aber wenn Sie Knödel hinzufügen, wird daraus ein exquisites Gericht, das sich nicht schämt, Gästen zu dienen. Ein bisschen Mühe und kulinarisches Meisterwerk ist fertig.

Zutaten (3 Liter Wasser):

  • Fleisch (beliebig) - 600 gr.
  • Brennessel - 1 Bund (groß).
  • Kartoffeln - 3-5 Stck.
  • Möhren und Rübe - 1 Stck.
  • Butter, die Zwiebeln gebraten werden - 2-3 EL. l
  • Salz, Gewürze, Kräuter.

Zutaten für Knödel:

  • Ei - 1 Stck.
  • Mehl - 100 gr.
  • Wasser - 5 EL l

Algorithmus von Aktionen:

  1. Suppe kochen beginnt mit Brühe. Legen Sie das Fleisch in kaltes Wasser, bringen Sie es zum Kochen, entfernen Sie den Schaum mit einem Löffel oder ersetzen Sie das Wasser durch Waschen des Fleisches.
  2. In die fast fertige Brühe fügen Sie Kartoffeln, geschälte, gewaschene, gehackte Lieblingsmessen, Karotten (nur Rost) hinzu.
  3. Zwiebel in Butter dünsten.
  4. Brennnessel (junge Triebe und Blätter) über kochendes Wasser gießen, hacken.
  5. Jetzt können Sie Knödel kochen. Den Teig kneten (je nach Konsistenz sollte er dickem Grieß ähneln).
  6. Gebratene Zwiebeln in Suppe, Brennesseln. Anschließend mit zwei Teelöffeln Knödel in die Suppe tauchen. Brennessel und Knödel werden sehr schnell gegart. Nach 2-3 Minuten ist die Suppe fertig.
  7. Es bleibt zu salzen, würzt mit Gewürzen und Kräutern! Sauerrahm - abschmecken!

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Wie man für den Winter Nesseln für Suppe einfriert

Brennnessel kann nicht nur im Frühling, sondern auch zu anderen Jahreszeiten in die Suppe gegeben werden. Es wird gut im Gefrierfach aufbewahrt, ohne seinen Geschmack zu verlieren. Es gibt mehrere Möglichkeiten zum Einfrieren.

Am einfachsten ist der nächste. Blätter und junge Triebe zu sammeln. In einen Behälter füllen und Salzwasser einfüllen. Dies hilft, die Pflanze von Insekten und Sand zu reinigen. Unter Wasser spülen, in einer dünnen Schicht ausbreiten, ständig wenden, damit der Trocknungsprozess schneller abläuft. Schneiden, in Behälter füllen, einfrieren.

Die zweite Methode ist haltbarer: Junge Triebe sollten von Sand und Insekten gespült werden und zum Blanchieren in kochendes Wasser getaucht werden. Danach das Wasser abtropfen lassen, trocknen, hacken. Einfrieren

Sie können die Brennnesseln in Pakete zerlegen und in den Gefrierschrank schicken. Und Sie können ein Backblech oder eine Backplatte auflegen, in dieser Form einfrieren und erst dann in getrennte Behälter zerlegen.

Im Winter eignen sich Gemüse gut zum Kochen von Suppen, zum Brühen oder Kochen von Wasser ohne Abtauen ganz am Ende.

WICHTIG !!! Finden Sie heraus, wie viele Kalorien in Ihrem Rezept enthalten sind



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